生野菜にボイルしたお肉を盛る。シンプルな料理だからこそ、素材にはこだわりたいものです。夏の定番「冷しゃぶ」は観音池ポークの旨さを知るのにぴったりの一品。ロース、バラ、肩ロースと、それぞれを冷しゃぶにして食べ比べてみるのもオススメです。ボイルしたお肉をあらかじめタレにつけ、味をなじませておくと美味しくいただけます。

観音池ポークの冷しゃぶサラダ		材料（４人分）
		観音池ポークしゃぶしゃぶ用 （ロース、バラ、肩ロースなど）300ｇ 野菜（キュウリ、レタス、玉ねぎなど）適量 タレ（市販のドレッシングで可）適量
		作り方
		１． ニンジン、玉ねぎ、キュウリなどをスライスし、冷水にさらす ２． ボイルしたお肉を冷水にさらす ３． タレ（ごまダレ、塩タレ、醤油ダレなどお好みのもの）を器にあける ４． ２の肉をタレに漬け、冷蔵庫で数時間寝かす ５． 水気を切った野菜と、４の肉を皿に盛る。タレをかけて完成。